家乐福 首开产销履历食材火锅店

admin 1个月前 (09-24) 快讯 15 0

不让全联火锅店专美于前!家乐福也携手供应商,悄悄在内坜开出全台第一家使用家乐福产销履历食材的「乐福锅」火锅店,家乐福生鲜经理孔清沐透露,8月试营运以来,在完全未宣传下单月营业额已近70万元,目标全台可开出十家以上,让消费者透过火锅一次体验到家乐福产销履历食材的特色,也可带动生鲜成长!

不仅如此,孔清沐还说,其实家乐福真正希望做到的是,从早、午、晚餐甚至下午茶,各式型态的餐食都可以有家乐福食材的角色在其中,希望从上游产地到末端通路,带动整个供应链的革命;未来也不排除跟更多供应商、有共同理念的餐饮业者合作,扩大家乐福食材的触及率。

家乐福近年积极推动「食物转型」计画,强调从食物的源头把关,串连全台超过200位农民,以及鸡、猪、牛、鱼等优质供应商,透过通路力量推广产销履历食材,甚至包括有机、或更高标准的家乐福严选生鲜,一方面让消费者认识好食材,另一方面也让农民有好收益,达到正向循环。

全台首间「乐福锅」开在家乐福内坜店卖场内,店舖约66坪,座位数8、90个,食材方面强调安全可溯源,从蔬菜、肉品、海鲜、鸡蛋到米食都严选供应商。有火锅餐饮经验、此次跟家乐福合作的供应商陈鸿鑫说,这家店光是食材成本就比一般火锅店高出10~20%。

摊开「乐福锅」菜单,几乎都是在家乐福买得到的食材,肉品方面也严选台湾的供应商,近来大家关注的猪肉,「乐福锅」坚持选用台湾履历猪肉,从培根猪、梅花猪、松阪猪部位都有,还有台湾履历鸡肉;鸡蛋则是来自家乐福非笼饲鸡蛋厂商,就连点心也选用友善石虎农作的爱玉。

孔清沐说,家乐福做的不只是生意,更希望透过餐饮推广延续产地的价值,也希望民众用消费支持台湾好农民;陈鸿鑫也说,开店不是为了获利,而是基于认同家乐福对食材的理念,希望能开出放心带家人、小孩吃的火锅店,目前该店已测试一个多月,将持续强化跟消费者沟通,推广优质食材。

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